Para superar la última instancia la pyme del valle medio necesito del apoyo de la comunidad, dado que debieron recurrir a la votación por redes sociales y el resultado les permitió llegar a la etapa final. Luego de más de 24 horas de votación se conocieron los resultados y muchos vecinos se acercaron a la puerta del establecimiento en Choele para conocer y celebrar junto al joven emprendedor gastronómico.
Está etapa los deposita en el hipódromo de Palermo el 2 y 3 de octubre, fecha en la que estarán cocinando para unas 20 mil personas en la instancia definitiva del certamen.
Eze Guiñez inicio con este sueño hace relativamente poco tiempo, con dos kilos de carne picada, diez kilos pan y la ilusión de poder transformar su conocimiento en una salida laboral. El camino no fue fácil, como le ocurre a todo emprendedor, pero si fue un camino vertiginoso, y en tres años logro imponer la marca y se posiciona en esta competencia como una de las mejores hamburgueserías del país.
El esfuerzo familiar y la dedicación han permitido que este emprendimiento gastronómico del valle medio hoy sea el representante rionegrino en el burguer Palusa y que lo haga con identidad local con una hamburguesa a base de productos regionales.
La propuesta con la que Holy compite en el certamen nacional rindió un homenaje directo a la producción local. Se trata de la "Valle Medio Burger", una creación que combina, doble medallón de carne seleccionada. Chutney de manzana verde con cebolla. Bacon bits (trozos de panceta crocante). Mayonesa ahumada.
La elección de incorporar la manzana verde —símbolo de la fruticultura regional— resultó un acierto clave, dado que la combinación de sabores recibió destacadas devoluciones por parte del jurado calificador del certamen.
Una vez más, la comarca del valle medio se llena de orgullo de la mano de un emprendedor regional.
