En la ciudad de Chimpay dentro del marco del 11 Edición de la Fiesta Provincial de la Cereza, se realizó la capacitación Elaboración de Conservas y dulces en base a cerezas.
Bajo la premisa de trabajar articuladamente entre actores del territorio y con el objetivo de agregar valor en origen a materia prima producida localmente, se elaboraron diferentes preparaciones en el cual la cereza fue el insumo básico incorporado a la preparación.
Ha de recordarse que la producción de cerezas es un puntual esencial dentro de la economía chimpayense, como así también de la región del Valle Medio. Aprovechando el marco festivo y la disponibilidad actual de cerezas, el Municipio de Chimpay, la Agencia de Desarrollo CREAR Valle Medio e INTA definieron fortalecer las capacidades y habilidades de productores, estudiantes, emprendedores locales. La capacitación estuvo a cargo de la Tec. Silvana Quizama ( AER INTA Valle Regina) ,
Desde la Plataforma de Innovación Territorial – Noresterionegrino diferentes instituciones de la región han trabajado a lo largo del 2022 en generar ciclos de capacitaciones cortas con el fin de alentar y potenciar el espíritu emprendedor regional.
Esta última actividad sirve para cerrar el ciclo planificado a inicios de año que contó con diferentes propuestas a lo largo de la región:
Producción artesanal de semillas ( Chimpay)
Elaboración de conservas de vegetales ( Choele Choel)
Elaboración de Dulce de Membrillo ( Luis Beltran)
Elaboracion de Escabeche en base a carnes alternativas ( Chimpay)
Elaboracion de Hortalizas mínimamente procesadas ( Lamarque)
 Elaboración de conservas y dulces en base a cerezas ( Chimpay)
Más de 125 participantes asistieron a las distintas propuestas.
