Se dictará en cuatro encuentro presenciales los días 19, 24 y 26 de noviembre, y 1 de diciembre, de 14 a 16 horas, en el Edificio Áulico y de Investigación de la UNRN en Choele Choel y en la Planta Piloto de Alimentos Sociales de la UNRN en Villa Regina.
La capacitación está dirigida principalmente a estudiantes de la carrera de Medicina Veterinaria, así como a docentes y personal Nodocente de la Universidad. También podrán participar trabajadores de la industria alimentaria, servicios gastronómicos, comercios de alimentos, emprendedores y público en general.
El curso estará a cargo de los docentes Facundo Iturmendi, María Belén Buglione y Florencia Cayolo. Durante cuatro encuentros, con una carga horaria total de ocho horas reloj, se abordarán contenidos vinculados con la normativa alimentaria, las buenas prácticas de manipulación, la contaminación y adulteración de alimentos, las enfermedades transmitidas por alimentos, la gestión de alérgenos y los sistemas de gestión de inocuidad.
