Sabores que construyen comunidad

La propuesta reunió a estudiantes, docentes, autoridades y vecinos en una experiencia gastronómica que puso en valor el trabajo cotidiano de formación profesional que desarrolla la institución en la región. El menú de tres pasos reflejó el nivel técnico y la creatividad de quienes integran la carrera: un pâte à choux relleno de mousse de hongos con cremoso de remolacha y queso azul como entrada; tapa de asado braseada durante seis horas, demi-glace de chocolate, cremoso de papa y coliflor con encurtidos suaves como plato principal; y una copa de manzana, romero y chocolate blanco como cierre.

Más allá de la propuesta culinaria, la jornada permitió reafirmar el fuerte vínculo del CEAER con la comunidad de Lamarque y del Valle Medio. En ese contexto, el municipio realizó un aporte de un millón de pesos a la institución, en reconocimiento tanto al aniversario de la localidad como al trabajo sostenido que la carrera viene desarrollando en el territorio.

El intendente Sergio Hernández agradeció a la institución y recordó los comienzos del CEAER y de la carrera de Gastronomía en la localidad, destacando el crecimiento alcanzado y el rol que hoy ocupa dentro de la comunidad.

Por su parte, la directora Valeria Zoratti agradeció especialmente a estudiantes y docentes por el compromiso y la dedicación puesta en la preparación del evento durante toda la semana. Además, remarcó la importancia de seguir fortaleciendo la educación técnica y sostuvo que el acompañamiento de municipios y provincia resulta fundamental para continuar formando profesionales capacitados, con arraigo y compromiso con el desarrollo regional.