Provincia, mediante el Departamento Provincial de Aguas (DPA), avanza con la reconstrucción y extensión del revestimiento del canal secundario VI, ubicado en cercanías de Lamarque dentro del sistema de riego de Isla Choele Choel.
Gastronomía CEAER dirá presente en Enbhiga San Antonio
Coronando el mes de mayo, estudiantes y docentes de la Tecnicatura Superior en Gastronomía estarán participando de un encuentro provincial que impulsa la Asociación ENBHIGA.
Regionales26/05/2025
La jornada gastronómica y educativa denominada “Olivos: Cocina y Cosecha”, tendrá lugar durante todo el día 30 de mayo en San Antonio Oeste y Las Grutas, evento que convocará a estudiantes de todo Río Negro con el fin de fortalecer la formación profesional, visibilizar los saberes locales y fomentar el desarrollo sostenible a través de la cocina y el encuentro comunitario.
La comitiva que representará a Valle Medio, va encabezada por la Directora del CEAER, Valeria Zoratti acompañada del Coordinador de la Tecnicatura, Chef Jorge Hermosilla, 12 estudiantes de tercer año, y docentes referentes que serán guía y acompañamiento durante toda la jornada.
Para la ocasión se ha elaborado cuidadosamente un menú de tres pasos: Entrada: crackers de tomates secos nueces y semillas con crema de berenjenas ahumadas y polvo de aceitunas negras. Plato principal: Ñoquis rellenos con ragú de jabalí y salteado en aceite de oliva trufado. Y para el Postre: Panna Cotta del valle.
En la oportunidad están previstas actividades como Intervenciones culinarias con cocineros de toda la provincia, Presentación de producciones estudiantiles, Visita educativa a la planta de Oleosan (reconocida productora local de aceite de oliva y referente en la articulación entre agroindustria y comunidad educativa) y Cosecha simbólica de olivos.
Es dable destacar esta iniciativa de Asociación Civil del Encuentro Bioceánico Hispanolatino de Gastronomía (ENBHIGA), que propicia y representa un puente entre la comunicación, la producción, la educación, la gastronomía, la cultura y el turismo.
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