Producción de hongos forja sus bases en el Valle Medio

Como todo emprendedor, Esteban Hernandez, lleva adelante su proyecto con pasión, afronta los desafíos de dar a conocer los aportes y beneficios que puede acarrear para la región la expansión de este tipo de proyectos y si bien sabe que el camino no es fácil, avanza con las esperanzas intactas para lograr una conexión entre las industrias forrajeras, madereras y la producción de hongos para distintos tipos de utilizaciones, como la alimentación, la salud y la fabricación de biomateriales.

Si bien el mundo fungi ha tenido una expansión en los últimos años, se trata de tecnicas milenarias de salud y alimentación,  que en la zona del valle medio se comienza a abrir las puertas, con la particularidad, de que justamente la zona cuenta con las materias primas, para producir reduciendo los costos, y al mismo tiempo minimizando la generación de residuos y evitando la generación de gases contaminantes.

El interés de adentrarse en el mundo del cultivo de hongos para la alimentación va en aumento incluso son varios los productores que han avanzado para el cultivo de estación y se muestran interesados en los cursos sobre la temática.  Pero lo fascinante es que no es necesario contar con una chacra o parcelas grandes para cultivar sus propios hongos comestibles, todo se puede realizar en su vivienda, tal cual experimentaron alumnos de una escuela que pudieron producir sus propios hongos a partir de una charla que Esteban les brindo.

Esteban inicio hace algunos años con el cultivo y sus primeras experiencias fueron con hongos comestibles, pero luego de transitar por diversas formaciones decidió volcar su conocimiento a la producción de adaptogenos, que cumplen la función de modular y regular diferentes sistemas del organismo.  Si bien existe una variedad de adoptogenos, en Red Fungi, Esteban se ha centrado en Reishi y Melena de León, que le han significado la realización de distintas capacitaciones y formaciones, como por caso la de acompañamiento terapéutico, además de la formación como productor, en biotecnología, y en salud mental.

Su camino inició cuando se encontraba estudiando en un instituto de El Bolsón y se topó en la catedrá con “Alimentación Energetica” donde incursionaron en los hongos y sus aportes nutricionales y sus beneficios para la salud.  Desde allí inició un camino de capacitaciones relacionadas a la salud y el bienestar, que lo llevaron a contactarse con distintos espacios de formación, absorviendo conocimientos en un centro de Chascomus, también en Neuquén.  Debió capacitarse además para llevar adelante el proceso completo, tarea que se realiza en condición de laboratorio con altas medidas de seguridad e higiene, desde la producción, hasta el deshidratado y posterior elaboración de los adaptogenos.

Lo aprendido lo vuelca en su producción de tinturas madres y capsulas, pero entiende que el beneficio que tienen los hongos aún no esta siendo visualizado por muchas personas, por lo que desde hace tiempo avanza con proyectos para compartir la información, tanto por medio de talleres como en difusiones a través de las redes sociales.  “Quiero ayudar a quienes estén interesados en el tema” señala el joven quien además piensa que en un futuro se puede incluso conformar algún tipo de cooperativa para trabajar en torno a la producción de hongos en la zona, sobre todo teniendo en cuenta que en la región existe mucha materia prima, “es una zona rica, en la que se puede utilizar los residuos forestales para producir hongos y sustratos”, sintetiza el productor.

En la actualidad Red Fungi trabaja con Melena de León, que se destaca por su contenido en compuestos bioactivos, como las hericenonas y las erinacinas, los que se asocian con la salud cerebral, mental, digestiva y el sistema inmunologico.   También trabaja con la producción de reishi  que se considera una hierba adaptógena y se cree que tiene varios beneficios para la salud, incluyendo el fortalecimiento del sistema inmunológico, la reducción del estrés y la fatiga, y la mejora de la salud cardiovascular.

El joven emprendedor entiende que se esta ante una posibilidad de posicionar a la región, llevando adelante un proyecto autosifiente y sustentable, orientado a la ODS (objetivo de desarrollo sostenible) que ayudaría además a reducir la contaminación porque se utilizarían los residuos forestales que se generan en la región, avanzando en una producción con mucho potencial.  

Quienes quieran obtener más información se pueden contactar al 2984572717 o se pueden contactar por medio de instagram @red_fungii